در زمستان سرد، هیچ چیز گرمتر و راحت‌تر از خوردن یک دیگ بخار داغ دور میز نیست.برخی افراد نیز دوست دارند پس از آبکشی سبزیجات و گوشت، یک کاسه سوپ قابلمه داغ بنوشند.
شایعه
البته اخیراً شایعه ای در اینترنت منتشر شده است که می گوید هر چه مدت زمان جوشاندن سوپ داغ بیشتر باشد، غلظت نیترات در سوپ بیشتر می شود و آش قابلمه ای که مدت زیادی جوشیده است، مسموم می شود.
خبرنگار جستجو کرد و متوجه شد که تعداد زیادی پست آنلاین با ادعاهای مشابه وجود دارد و افراد زیادی زیر هر پست آنلاین پیام می گذارند.بسیاری از کاربران اینترنت ترجیح می‌دهند «به آنچه که دارند باور کنند»، می‌گویند: «فقط از دهان خود عبور نکنید و سلامتی خود را نادیده بگیرید».اما همچنین افرادی هستند که فکر می کنند اطلاعات ارسال شده در اینترنت فاقد شواهد است و نظرات آنها معتبر نیست.
درست و غلط چیست؟بگذارید کارشناسان تک تک به آنها پاسخ دهند.
واقعیت
اگرچه پایه سوپ قابلمه معمولی خود حاوی مقدار مشخصی نیتریت است، حتی اگر برای مدت طولانی پخته شود، محتوای نیتریت از حد استاندارد فراتر نخواهد رفت.
زمانی که میزان دریافتی نیتریت به بیش از 200 میلی گرم برسد، ممکن است باعث مسمومیت حاد شود و هموگلوبین در بدن توانایی خود را برای انتقال اکسیژن از دست بدهد و در نتیجه هیپوکسی بافتی ایجاد شود.ژو یی خاطرنشان کرد: آزمایش‌ها نشان می‌دهد که اگر قرار است مسمومیت با نیتریت ایجاد شود، باید 2000 لیتر سوپ قابلمه داغ در یک نوبت مصرف کنند که معادل ظرفیت سه یا چهار وان است.در حالی که افراد معمولی دیگ داغ می خورند، اما تا پایان غذا خوردنشان اساساً سیر می شوند و به ندرت سوپ می نوشند.حتی اگر سوپ بخورند، فقط یک کاسه کوچک است.
پیشنهاد می دهد
با این حال، اگرچه سوپ قابلمه داغ طولانی پخته نمی تواند مسمومیت حاد ایجاد کند، اما به این معنی نیست که اثرات نامطلوبی برای بدن انسان ندارد.ژو یی به اکثر غذاخوری ها یادآوری کرد: "اگر به خصوص دوست دارید سوپ قابلمه داغ بنوشید، بهتر است اولین سوپ را بنوشید، یعنی قبل از پختن و بعد از جوشاندن سوپ قابلمه داغ، سوپ را بردارید و بنوشید. وقتی سوپ دم با مواد مختلف اضافه شد، دیگر آن را ننوشید.»
زمان ارسال: ژوئن-16-2022